构成牙齿的主要成分是钙和磷，如果膳食中缺乏或摄入的钙不能被人体吸收利用，就会使牙齿结构变得疏松，容易被细菌侵袭。又如维生素Ｄ可帮助钙和磷的吸收，维生素Ａ可以增加牙床的抵抗力，蛋白质和维生素Ｃ是形成牙齿硬组织所必需，氟离子构成耐酸抗菌的氟酸灰石。一旦这些物质缺乏，都会间接地促成龋齿。

为了使牙齿组织结构发育良好，钙化程度高而不易被酸腐蚀，有必要在怀孕期注意营养，在牙齿胚胎期（怀孕６周后）给予足够蛋白质，维生素Ｄ、Ａ、Ｃ，钙、磷、氟等。到牙齿萌出阶段，要补充适量的氟来增加牙齿的抗龋能力。尽可能食用含氟较多的食品，如鱼、虾、海带、海蜇、紫菜、肉皮、蹄筋等。

关于饮食营养与龋齿的关系，早就引起人们的注意。如果说细菌和致龋性食物是龋齿发生的外因，那么牙齿组织结构发育不良或钙化程度低则是内因。矿物盐类和维生素Ｄ、Ａ、Ｃ等，对于牙齿硬组织的形成与钙化起较重要作用，直接影响到牙齿组织的内在质量。