家常菜肉丁时蔬炒疙瘩
如何做家常菜肉丁时蔬炒疙瘩才好吃
1、面粉中加入少许盐，用冷水和面
2、和成稍硬的面团后醒制1小时
3、准备蔬菜
4、将蔬菜洗净切成小丁，葱姜切末，大蒜切小片
5、将五花肉切成小丁后放入碗中，加适量的料酒、盐、酱油、家乐鸡粉和少许水淀粉，抓匀腌制10分钟
6、将醒好的面团擀成约0.7厘米厚
7、先切成一指宽的条，再切成正方形的小片
8、切好的面疙瘩撒少许薄面抖散
9、锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制，水开后，再加入一杯冷水，再次煮开后就可以捞出，过凉水后控干备用
10、炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用
11、炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁，炒制变色略有焦香
12、加入葱姜炒香后加入香菇丁炒至香菇变软
13、加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒
14、调入适量盐、酱油家乐鸡粉翻炒均匀
15、最后加入蒜片炒出香味后即可
家常菜肉丁时蔬炒疙瘩的做法小贴士
制作炒疙瘩中的面团时，不要将面团和得太软，那样口感会不好