婴幼儿需要哪些营养素？
所谓营养素，是指食物中所能保证人体生长发育、维持生理功能和供给人体所需热能的物质。婴幼儿是人体一生中生长发育最迅猛的阶段，为满足需要，必须从食物中获取足够量的以下几种营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及水。其中蛋白质中的必需氨基酸、脂肪中的必需脂肪酸，以及维生素、无机盐是人体自身不合成，必须从食物中获得的，我们称之为必需营养素。任何一种必需营养素长期缺乏，都会使婴幼儿的生长发育受到阻碍，影响健康，母乳是婴儿最好的天然食品，所含的营养素最适合婴儿需要，但断乳后或对人工喂养的婴儿来说，就应选择合适的代乳食品和多样化辅助食品，保证婴幼儿能获取足够的所需营养素，满足生长发育的需要。
什么食物营养最丰富？
一般来说什么食物中所含的成分最有利于儿童的生长发育，我们就认为这种食物所含的营养素最丰富。
蛋白质是人体不可缺的营养素之一。人体所有细胞主要由蛋白质构成，并且在人体的新陈代谢过程都需要蛋白质的参与。对于儿童来说蛋白质更是必不可少的。如果蛋白质摄入不够便会使儿童发育迟缓，体重减轻，抗病力减弱。可以为人们提供蛋白质的食物有蛋、奶、鱼、瘦肉等。
脂肪能提供人类热量，日常生活中人们所需要的热量中有４０％是由脂肪提供的。同时它还可以促进某些维生素的吸收和利用。含脂肪较丰富的食物有肥肉、猪、牛、羊油。
糖能供给人们能量而减少蛋白质在体内的消耗，并能增进食欲。含糖量多的食物有食用糖，其次为淀粉、豆类和谷类。
含维生素较多的为新鲜的蔬菜和水果。
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