这道菜，做法非常简单，柠檬可以很好的去除鱼的腥味，迷迭香使鱼肉香气四溢，因为用的橄榄油，煎鱼排的时候油温不宜过高，防止橄榄油的营养丢失，不过即使这样我还是用中高火煎的鱼排，因为中高火煎出来的鱼排真的是外焦里嫩，鱼肉绝对没有抹淀粉什么之类的东西，吃起来表面脆脆的，里边嫩嫩的。
主料：
鲷鱼2片
辅料：
土豆2个芦笋4根橄榄油5汤匙
调料：
食盐适量蒜5瓣柠檬半个迷迭香1茶匙黑胡椒1茶匙辣椒(红，小)3个
