主料：

苦瓜、鸡蛋。

　做法：

1.鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀。

2.入油锅中炒至成型，划散晾凉。

3.苦瓜对半剖开。

4.用勺子挖去内瓤。

5.切成薄片。

6.加盐拌匀。

7.腌制20分钟，沥去水分。

8.加点蒜末、糖、味精和香油拌匀。

9.和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。