血细胞可分为红细胞、白细胞和血小板三种，白细胞又有粒细胞和无粒细胞(淋巴细胞、单核细胞)之分。各种血细胞有不同的功能，也有不同的形态。

成熟的红细胞呈双面凹的圆盘状，直径约7．5微米，无细胞核和细胞器，内含大量的血红蛋白，呈淡红色。它能运输氧和二氧化碳，参与人体内的气体交换，其寿命约为120天。

白细胞为无色有核的细胞，静止时为球形。在生活状态下白细胞能以变形运动穿过毛细血管壁，进入周围组织内。按白细胞的细胞质内有无特殊颗粒，可将白细胞分为粒细胞和无粒细胞。粒细胞根据特殊颗粒的嗜色性不同，又分为中性粒细胞、嗜酸粒细胞和嗜碱粒细胞。中性粒细胞有很强的变形运动和吞噬异物的能力，并能直接杀死细菌，在人体内起着重要的防御作用。

嗜酸粒细胞内含有组胺酶、水解酶等，可减轻过敏反应并杀伤寄生虫。嗜碱粒细胞含有肝素、组织胺和慢反应物质等。无粒细胞中绝大多数为淋巴细胞，功能多与免疫有关。另一种无粒细胞是单核细胞，有较强的变形运动和吞噬功能。其进入结缔组织内能分化为巨噬细胞。

血小板呈不规则形，大小不一，平均寿命为7～14天，与凝血有关。