脱脂牛奶、胡萝卜汤、焦米汤怎样制作？

１、脱脂牛奶。脱脂奶可用市售脱脂奶粉冲制，冲制法与全脂奶粉相同。如用鲜牛奶制备，则取鲜奶煮沸，待冷却的上层结成奶皮（即脂肪）用筷子夹出。如此反复去掉奶皮３次，则为半脱脂奶，一般家庭只能做到这一步。

２、胡萝卜汤。取胡萝卜５００克洗净切成大片，置于水中煮烂。将胡萝卜取出放在淘米箩（或箩筛）上，用饭勺刮成泥状，滤出纤维，再将胡萝卜泥放在原汁中，加水到１０００克，煮沸加５％糖（每１００毫升胡萝卜汤内加５克糖），即成胡萝卜汤。此汤略有沉淀，食时需边吃边摇。

３、焦米汤。将奶糕研碎（或米粉）成细粉状，置于洗净的炒菜锅中干炒，边炒边翻，炒至咖啡色并稍有焦米味即成焦米粉。然后将水煮沸，将焦米粉５０克徐徐放入１０００克（４饭碗）沸水中（浓度为５％），边放边搅，勿使成块。煮沸后加入５％糖（５平匙）即成焦米汤。