材料：

鸡1只、苦瓜80克、红枣50克

调料：

姜片、葱段、盐、陈皮、水淀粉、高汤、植物油各适量

做法

l苦瓜去蒂、籽，切片，泡水以减少苦味，鸡洗净，斩成块，用水淀粉拌匀，放进锅内汆烫。

2．陈皮用水浸洗干净，红枣洗净待用。

3．炒锅放油烧热，下葱段、姜片爆香，再放入鸡块、苦瓜片、红枣、陈皮爆香，盛出置入沙锅中。

4.在沙锅中加入高汤，用小火煲至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

贴心小提示

在炖煮鸡前，先用凉水加少量醋浸泡一段时间，再用小火煮炖，可令鸡肉香嫩可口。