主料：
牛肉1800克
辅料：
西红柿2个炖牛肉料包1个草果桂皮1小段冰糖15克食盐15克红烧酱油5茶匙白芷3片
干辣椒2个香叶5片丁香3粒葱姜15克小茴香5克八角3个花椒粒5克料酒2茶匙郫县豆瓣酱2茶匙
做法：
1、先准备调料；
2、西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松；
3、细小的调料放入料包。
4、牛肉切四五厘米见方的大块；
5、煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫；
6、焯过水的牛肉捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子；
7、锅中放少许底油，放入两茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮等调料炒香；
8、炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒；
9、烹入2茶匙料酒，5茶匙红烧酱油翻炒均匀至牛肉上色；
10、加入热水没过牛肉；
11、汤和牛肉一起倒入煮锅中，加入炖牛肉料包；
12、加入西红柿；
13、盖上盖子大火烧沸改小火炖；
14、炖至1个小时左右，加入适量食盐，继续炖1小时左右至牛肉软烂即可；
15、炖好的牛肉汤汁红亮，牛肉软糯。