你去过造醋厂吗？你看过怎么样造醋吗？你知道造醋有多麻烦吗？你知道……吗？总之，我在这一次去造醋厂的时候，让我记忆犹新。
今天，下着蒙蒙小雨，我们和大舅一起去周村的“玉兔”厂观看醋的制作过程。我对这一直很好奇。刚进入厂子里，下了车，就闻到了浓浓的醋香味，有一个伯伯领着我们，一点一点的介绍起来。
往里走了走，看到了一个池子，池子里面全是醋，里面还冒着热气，一看就是刚刚出来的。那个伯伯告诉我们，这些醋在这里还要发酵，发酵完了才能使用，我们靠近了闻了闻，酸入心肺，我赶紧往后一撤，可老妈说，闻一闻也好，消毒。
继续往里面走，我们进入了一个大楼，上了三楼，走到了一个很大的机械前面，不应该说是一个，而是一组。这一组机械在我们的面前就是庞然大物，伯伯告诉我们，这些东西的程序是：洗米——蒸米——压汁——发酵——再次发酵。首先，是洗米，把米洗干净了，就开始蒸米，米蒸好后，把它压出汁来，经过发酵后，先成为米酒，然后才是醋，这一共需要九十多天。
伯伯还告诉我们，以前的时候，国家对醋都有规定的保质期，可是在近两年，没有了保质期，因为这醋本来就是越放越好吃，本来就是越放越香。
伯伯说，现在有大多数的醋，都是自动加工的，这是从南方引进来的方法，而手工制作，才是我们北方的作法。自动加工的时候，醋会变得很稀，南方人喜欢淡一点的醋，而我们北方的醋就比较浓了。
醋一般在3.5、4.0、5.0的度数上，5.0的算是最高了。
这一次我来到了造醋厂，让我懂了和很多，记住了很多，更了解了中华人民喜爱的——醋。