红咖喱鸡肉炖杂蔬
食材明细
童子鸡半个胡萝卜一根、中型土豆一个中型洋葱一个、番茄一个
红咖喱酱、、三汤匙(约45g)椰浆粉50g、热水(也可以直接用椰浆)400ml
如何做红咖喱鸡肉炖杂蔬才好吃
1、准备好食材,鸡清洗干净。
2、番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝。
3、鸡切(也可以用鸡腿做)成块,椰浆粉50g用热水400ml冲调开。
4、锅烧热放油,油热后倒入土豆和胡萝卜块,小火慢慢煸炒5分钟左右。
5、接着倒入洋葱炒一会儿,盛出所有炒好的蔬菜备用。
6、用锅中余油小火煸炒红咖喱酱,至出红油。
7、倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱。
8、倒入一汤匙米酒炒匀。
9、倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子。
10、转中火煮开。
11、倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块,煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可。
红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法小贴士
1. 调味料中的椰浆粉和清水,也可以用椰浆。
2. 蔬菜类中土豆和胡萝卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮,同时吸收了部分油份,这样煮出来会比直接放入汤中煮的更香更好吃。
3. 红咖喱要事先用小火煸出红油和香味再放入鸡块炒。 红咖喱酱有咸味和辣味,所以不需要另外再放其它调味。量可以调整,我放的这个量做出来是中辣。