渔米满仓
食材明细
草鱼半条玉米50克、西芹50克红黄彩椒各半个
松子仁适量青豆适量、生粉适量油盐适量、料酒适量胡椒粉适量
如何做渔米满仓才好吃
1、从鱼取下一块肉， 切成宽度相同的小段， 再一手按压住鱼皮， 刀贴着鱼皮将鱼肉取下；
2、将鱼肉切成大小相同的寸丁米粒；
3、准备好其他的原材料；
4、在渔米粒中加入盐， 胡椒粉， 料酒和生粉调料， 搅拌均匀；
5、将彩彩椒从三分之二处切开， 再在上部切下条彩椒圈， 切成小丁；
6、将油锅烧热， 油六， 七成热时下入腌好的鱼丁；
7、用筷子将鱼拨开， 炸至定型后捞出；
8、在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水；
9、捞出后沥干水分；
10、用一小碗， 加入生粉， 盐，胡椒粉和适量的水调水淀粉糊；
11、锅烧热， 放少许油， 加入葱姜末翻炒；
12、煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒；
13、炒一下后再加入刚炸好的鱼丁；
14、加入调好味的水淀粉勾芡；
15、最后加入松子仁；
16、翻炒均匀；
17、用勺装入准备好的彩椒中即可；
18、看起来不错吧。
渔米满仓的做法小贴士
1. 从草鱼中取下一块少刺的肉，再剔下鱼皮，切成小块，注意在操作过程中一定要将鱼刺全部取出； 再加入调味料，腌制时用手来抓匀，这样可以进一步能控制挑出鱼刺；鱼丁用油炸一下更易定型，当然如果想健康少油，也可以用水划；
2. 彩椒切成要注意其完整性，我们准备将它作为容器，因此可以将中间的一段切圈后再切成小丁；
3. 所有的蔬菜丁放入加了适量的盐和油的开水中焯水；
4. 这是道快炒菜，因此提前准备好加入调味料的水淀粉，按顺序加入蔬菜丁，鱼丁，再加入水淀粉，最后出锅前加入松仁米就行， 注意炒的过程中要少翻动。