第一课时
教学目标和能力要求
科学知识目标：
1.知道酵母菌的作用；
2.知道酵母菌是一种真菌；
3.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类微生物。
能力培养目标
1.通过发面团实验，培养观察、比较、描述的能力；
2.通过发面团实验，学习提出问题、猜测、设计对比实验的方法。
情感态度价值观
1.建立大胆设想、大胆推理的信心；
2.培养学生合作的团队精神。
教学准备
学生实验材料：
面粉、酵母粉、水、小盆。
教师准备：
多媒体课件面粉、酵母粉、水、小盆。
其他资源：
学生科技实践作业《发面的学问》。
课前活动
1.老师在班上演示揉面团，并测量好面团的高度和直径；
2.老师在办公室揉两个面团，一个加入酵母粉，一个不加酵母粉，测量好高度和直径，并拍录像。
课堂教学
一、课堂引入：
老师将前一天晚上揉好的面团拿出来。说：“同学们，昨晚我们揉了一个面团，大家猜猜它现在变成了什么样子？”边掀开面团上的布边说：“让我们打开来看一看，哇，变大了好多！”
二、新课教学：
一）是什么让面团变大？
1、提出猜想：是什么让面团变大的？
①提问：是什么让面团变大的呢？请同学们在小组内讨论一下。
②学生小组讨论：是什么让面团变大？
③小组汇报：是酵母粉让面团变大。
老师提问：同学们都猜想是酵母粉让面团变大，但猜想只是科学方法的第一步，接下来我们该做什么呢？
学生回答：设计实验！
2、设计对比实验：
①学生小组合作设计对比实验。
②小组展示自己的设计。
老师引导：同学们的设计都比较合理，我们可以按照这些设计来进行实验了。
3、进行实验：是什么让面团变大。
①对比实验步骤：
1、准备两个小盆，每个小盆分别放100克面粉。在其中一个小盆里加少许干酵母粉，另一个小盆不加。
2、在两个小盆里分别加适量的水，搅拌均匀。
3、分别把两块面团充分地揉捏，直至面团成型，不再发黏为止。
4、把揉好的面团分别放进两个盆里，用塑料薄膜覆盖，在常温下放置。
老师引导：同学们做的对比实验的结果要明天才能揭晓。下面我们先来揭晓老师昨天所做的对比实验的结果。我们先来通过视频看看老师昨天是怎么做的。
②观看老师前一天晚上做的对比实验的视频。
老师引导：老师和同学们一样，在一个面团里加入了酵母粉，另一个面团里没有加。刚才同学们看到了，老师揉的两个面团是一样大的。老师把这两个面团也带到了咱们的课堂上，让我们来看一看，它们发生了什么样的变化？
③观察、测量：让学生观察老师前一天晚上做的对比实验中的两个面团，并进行测量。