推荐理由：本食谱富含营养素，可润肠通便。

鸡蛋

鸡蛋是一种全球性普及的食品，用途广泛，含有高质量的蛋白质，常被用作度量其他蛋白质的标准。它含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。它也是不少长寿者的延年食品之一。

功效：鸡蛋能滋阴、润燥、养血、安胎，因此人人都可以食用，尤其适合婴幼儿、孕妇、产妇、老年人、病人食用。

禁忌：鸡蛋不能与豆浆同吃。

原料：韭菜150克，鸡蛋3个，黑木耳(水发)20克。

调料：花生油15克，盐5克。

制作过程：

1、将韭菜洗净切成段，鸡蛋打散，黑木耳洗净切成丝。

2、锅内烧油，下入打散的鸡蛋，用小火炒至蛋五成熟。

3、然后加入韭菜段、黑木耳丝，调入盐，再用小火炒熟即可。

操作要点：炒蛋前，锅要烧热，以小火为度。