教授介绍，有不少食品在生产过程中都使用了添加剂。如凉果蜜饯类常添加糖精、甜蜜素、色素、防腐剂，膨化类食品常使用色素、味精、香精等，肉干鱼干类多使用防腐剂、味精、硝酸盐等。尽管食品添加剂相对安全，但也会对人体产生一些不利影响，其实是对儿童。
小食品包括凉果蜜饯类，如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干等；膨化食品类，如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花等；肉干鱼干类，如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼干、鱼片等；此外还有口香糖、果冻等。
此外，许多小食品的味道比较重，对儿童来说，高糖饮食不但会引起肥胖，而且摄糖量过多的孩子易患龋齿，多动症、抑郁症的发生几率也更高。高盐饮食会增加儿童的肾脏负担，并会对心血管系统造成潜在的不良影响。