牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

　主料：

牛肉丸300克 酸辣椒100克

辅料：

油10克鸡精2克鱼香粉5克

做法：

1、食材；

2、酸辣椒切碎；

3、先炒酸辣椒；

4、炒香；

5、放进丸子；

6、放进芹菜炒匀；

7、放清水；

8、煮二分钟，撒上鱼香粉，鸡精；

9、即成。