鲜虾珍珠丸子
食材明细
虾猪肉馅/糯米
盐白胡椒粉/姜生抽/葱料酒/香油鸡蛋清一个
如何做鲜虾珍珠丸子才好吃
1、将糯米提前浸泡4小时备用。
2、葱姜洗净切末，用一点水泡上。
3、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲。
4、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥
5、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。
6、取适量肉末做成小球形，
7、粘上糯米，
8、插上虾尾
9、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
10、出笼后撒些小葱花装饰一下。更有食欲哈。