材料：

八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克，玉米粉适量。

做法：

1.豆腐切块，放入锅中的冷水，大火烧开后捞起沥干；

2.玉米粉加水调成糊状，豆腐分别滚浆，再放入烧至5成热的油中炸至黄金色，捞起沥油；

3.笋切片；

4.中火热锅，注入食油烧热，倒入虾籽、笋片和木耳煸炒；

5.接着加入豆腐、调料和水，一起炒至快熟时，再放入玉米粉加水勾芡，炒至收汁即成。