什么叫做“辩证施食”？
根据中医“辩证施治”的原则，结合病人体质、疾病性质，选择相应的食物进行的饮食疗法，被称之为“辩证施食”。这是结合具体病人的体质、疾病性质，判定其应食用某些食物，以促进病愈。
为什么要重视“辩证施食”？
祖国医学将疾病分为“阴阳、表里、寒热、虚实”八大类别，同时认为各种食物亦有温热寒凉等不同性能作用。一般认为虚寒病人宜食用温热食品，热性病人宜食用寒凉食品，反之会加剧病痛。以感冒为例，即有风寒感冒与风热感冒之分。前者当以葱、生姜、芜荽、荆芥、苏叶等性质温热的食物温而散之，后者可用荷叶、桑叶、菊花、绿豆、银花等性能寒凉的食物凉而散之，反之则加剧病痛。
食疗中食物的“性”有什么讲究？
中医所说的“忌口”有何讲究？
根据文献记载及临床实践，中医的一般食忌饮食可分为七类：即温燥食物、生冷饮食、油腻饮食、发物、荤腥、盐糖调料、烟茶酒等。一般说来，热证病人，宜食寒凉平性食物，忌食温燥伤阴食物，如生姜、大蒜、辣椒、荔枝、羊肉、狗肉、牛肉等；寒证病人，宜食温性热性食物，忌用寒凉、生冷食物，如绿豆、苦瓜、西瓜、雪梨、芋头等；虚证（阳虚及阴虚）病人，阳虚者宜温补，忌用寒凉，不宜过食生冷瓜果、冷性及性偏寒凉的菜肴食物；阴虚者宜滋补、清淡，忌用温热，不宜吃一切辛辣刺激性食物，如酒、葱、大蒜、辣椒、生姜之类。由于虚证患者多数有脾胃功能减退，难于消化吸收，因此亦不宜吃肥腻、油煎、质粗坚硬的食物，食物应采用清淡而富于营养为宜。实证病人，主要是指病实邪实而言，热证、寒证中都有实证，故其饮食宜忌应根据具体情况而定，常见实证如水肿应忌盐；患痈肿热毒的人，要忌鱼虾类等腥味食物，以及辛燥食物；病表现若实热证则应忌食油腻温热之物。诸般病症，不胜枚举。
总之，中医学所讲的病中忌口，应与治疗原则紧密结合，病中所用膳食，必须与治疗原则相顺应，而不能违背治疗原则。正如汉代医学家张仲景所说：“所食之味，有与病相应，有与身为害，若得宜则宜体，害则成疾，乃此致危，便是此理。”
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