这次小编为各位推荐的一道特色美食是锅塌豆腐。豆腐的营养丰富，含有铁、磷、钙、镁等人体必需的多种微量元素，还含有植物油、糖类和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。接着小编就介绍下它的做法和配料吧！
用料：
北豆腐300g、植物油500g、鸡蛋2个、盐5g、鸡精5g、葱末4g、姜末4g、面粉50g、料酒5ml、高汤75g。
做法：
1、将北豆腐切成5cm乘以3.5cm的块，厚度大约5mm。
2、将切好的豆腐放在盘子里，撒上盐(2g)、葱末(2g)、料酒(3ml)，姜末(2g)，腌制5分钟左右。
3、把面粉倒入一个碗中，将腌好的豆腐在面粉中稍微蘸一下，多余的面粉抖掉。
4、将鸡蛋搅打均匀，再将沾好面粉的豆腐蘸上鸡蛋液。
5、在锅中放油(100g)，中火加热，待油温达到7成热时，放入豆腐炸至金黄后捞出备用。
6、锅中留底油，放入剩下的葱末、姜末，之后放入盐、高汤、鸡精和料酒，再放入炸好的豆腐，中火烧大约3分钟，后即可装盘。