圣诞节来个香喷喷的烤鱼也不错。这是一种海鱼，也不知学名叫什么，我们当地都称它“方板鱼”。这种鱼鱼刺极少，就中间一条大骨头，肉质鲜嫩，无论红烧、熬汤、烤制都很美味。

主料：

方板鱼3条

辅料：

料酒2勺盐2勺生抽2勺烧烤料30克生姜5片

做法：

1、方板鱼剥掉外皮，去掉肚肠洗净，用厨房纸吸干水分；

2、放姜片、料酒、盐；

3、稍放点生抽；

4、放烧烤料；

5、充分搓匀腌2小时以上；

6、取出放在烤网滤掉水分；

7、烤盘铺锡纸，放在最下层，鱼放在中层烤30分钟；

8、取出翻面再烤20分钟左右。