冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水， 滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。”
一、黑龙江冷面
主料：
鸡蛋（煮）1个 碳酸饮料200ml 黄瓜150g 胡萝卜80g
调料：
生抽适量 白醋适量 辣白菜适量 香菜适量
做法：
1、锅中坐水，凉水下入冷面，水开后即可捞出；
2、冷面多过几次凉水，使其更劲道；
3、黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，辣白菜切小块，鸡蛋切两半；
4、碳酸饮料 高度白醋 生抽 准备调汁；
5、取一稍大点儿的容器，倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸饮料（也可根据个人口味调制）；
6、将冷面装入容器中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、辣白菜、香菜、鸡蛋，撒点芝麻即可食用。
二、朝鲜冷面
主料：
冷面200克 鸡蛋1个 黄瓜1/2根 西红柿1个 香菜2根
辅料：
盐1勺 白糖1汤匙 红糖1/2汤匙 白醋2汤匙 鸡精1勺 花生米适量 辣椒油适量 芝麻适量
做法：
1、先熬冷面汁放入红糖、白糖、白醋、盐加大半碗水煮开，放凉后放入冰箱冷藏备用；
2、冷面事先泡1个小时；
3、泡好后热水下过煮2分钟左右；
4、煮好后的冷面过凉水，放入冷面汤，放入煮熟的鸡蛋和配菜就可以啦。
三、日式冷面
主料：
乌冬面1袋 鸡蛋1个 红烧肉100g 黄瓜半根 番茄半个