酸萝卜老鸭汤
食材：
200g酸萝卜、600g鸭、100g黑木耳、50g干笋、3朵花菇、适量枸杞、适量黑胡椒、10粒花椒、适量大葱头、适量姜片、适量油、适量高汤
做法：
1）自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买
2）锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香
3）放入鸭块继续爆炒4）等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋
5）大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲
6）半只老鸭大概煲2个半小时左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多
7）放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉
8）判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦