教材分析：

《茶艺》是六年级下册综合实践活动课的一个主题。“茶艺”这一主题，以“茶”为载体，通过识茶、泡茶、饮茶等活动，激发学生观察生活、发现与探究问题的兴趣，引导学生主动地开展研究性学习活动，让学生在体验和创造中学习，培养和开发学生多方面的智慧潜能。“实践与探究”环节安排了“走进茶叶”“健康饮茶”“学会沏茶”3个活动，让学生认识常见茶叶，了解人们的饮茶习惯，掌握沏茶的一般方法和技巧，加深学生对茶的了解和认识。通过这些活动，提高学生的认识，加深学生对我国悠久茶文化历史的了解。

学情分析：

六年级的学生已经具备了查阅资料、收集整理以及动手实践的能力，通过开展一系列的研究活动和体验活动，提高学生关注生活意识，激发学生的研究兴趣。通过简单地操作实践，培养学生的动手实践能力，获得问题探究的初步经验。

教学目标：

1.知识与技能目标：知道茶叶的种类、饮茶的好处，激发学生问题意识，培养学生收集处理信息的能力以及提高动手实践能力。

2.过程与方法目标：继续通过查阅资料、方案设计、实践探究、总结交流等活动，激发学生对茶的研究兴趣，逐步形成一种积极的、主动的学习方式。

3.情感态度与价值观目标：通过本课的学习，继续感受茶文化的魅力，加深对我国茶文化的了解。

教学重点：

认识几种常见的茶叶的种类、健康饮茶的方法。

教学难点：

感受茶叶的悠久历史，探究饮茶的方法。

教学方法：

课件演示和学生探究相结合。充分尊重学生已有的经验，引发学生的活动和探究欲望。

学习方法：

自主探究与小组合作相结合。

教学环境：

综合实践活动教室

教师准备：

多媒体课件、活动探究表格、常见的几种茶叶、玻璃杯、开水。

学生准备：

认真填写记录表、将资料进行整理。

教学过程：

一、创设情境，导入新课（5分钟）

学习指导语：中国是最早发现并利用茶叶的国家，茶叶主要产自我国的南方地区，茶叶的品种有很多，不同的茶叶有不同的特点，今天这节课就让我们一起体会中国悠久的茶文化。（板书课题：泡茶）

1.播放课件一：茶农采茶的场面。

学生欣赏后谈谈自己的感受。

2.师分别从五个玻璃杯中各拿出少量茶叶分别放入另五个玻璃杯中倒开水沏上。（提示：倒开水时注意安全）

（设计意图：欣赏采茶场面，激发学生的学习兴趣。先沏上茶，为后面认识、了解茶叶做准备。）

二、探究交流，评价指导（33分钟）

1.走进茶叶（20分钟）

学习指导语：课前让同学们通过自己喜欢的方式以“走进茶叶”为主题进行收集，并进行了资料的整理，相信同学们一定会有很大的收获，下面我们就一起来分享一下你们的调查结果。

出示课件二：我的记录表

我的记录表

（1）组内同学交流我的记录表。

（2）各组代表汇报交流我的记录表，师生进行评价或补充。

学习指导语：通过刚才的展示汇报，我发现同学们确实进行了认真的调查，现在老师想知道在家中你们是怎样保存茶叶的？

（学生交流自己在家中是如何做的。）

学习指导语：想不想知道专业人士是如何做的，还有哪些保存茶叶的方法？

出示课件三：知识窗

（3）深入体验，感受区别

学习指导语：刚才同学们分小组展示了自己的调查结果，老师从中也学到了不少知识，今天老师也准备了几种生活中常见的茶叶。（出示课件四：不同种类茶叶）

教师分别展示龙井茶、祁门红茶、铁观音、茉莉花茶、普洱茶等茶叶和刚才沏好的茶水。引导学生通过看一看、闻一闻、摸一摸等方法进行现场猜测、辨别，并进一步了解属于哪种茶等有关知识。学生认真观察茶叶的茶色、汤色、底色，闻茶香，品茶味。

龙井茶、祁门红茶、铁观音、茉莉花茶、普洱茶这几种常见的茶分别属于绿茶、红茶、青茶、花茶、黑茶。师对这几种常见茶的种类、特点进行总结概括。适时板书：绿茶、红茶、青茶、花茶、黑茶。

课堂总结：我们知道了中国有许多名茶，它们的颜色、味道、功能各不同，茶作为一种天然养生保健饮料，对多种疾病有一定的预防和辅助作用，有益于人们的身体健康。

2.健康饮茶（13分钟）

学习指导语：俗话说“开门七件事，柴米油盐酱茶醋”。可见，茶在日常生活中有着很重要的地位。茶是一个学问很深的话题，要想进一步了解它，我们必须进行深入地探讨与研究，同学们，你们想当一回茶博士吗？这节课，我们就围绕“健康饮茶”（板书）这个主题继续开展研究活动。

出示课件五：“饮茶情况调查问卷”

指名汇报交流饮茶情况调查问卷，师生适时评价。

学习指导语：通过对调查问卷的整理，相信同学们对健康饮茶已经有了进一步的认识。

问题：关于“健康饮茶”你都了解到哪些方面的知识？

学生在小组内先讨论交流，然后全班交流。

课堂预设

（1）研究表明：饮茶可止渴、消食、祛痰、瞑目、利尿、提神益思、延年益寿等。

（2）春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。

（3）不喝头遍茶：茶叶在栽培和加工过程中会受到农药等有害物质的污染，茶叶的表面总会有一定程度的农药残留。所以，头遍茶是用来洗涤茶叶的，应弃掉不喝。

（4）不喝隔夜茶：隔夜茶会有较大量的茶碱，可能产生“脱钙”的坏作用。

（5）不要空腹饮茶。

（6）茶宜淡不宜浓。

（7）通过调查，我们发现：冲泡茶叶对水的温度有讲究，冲绿茶的水温最好控制在80℃左右。

（8）我们还发现：绿茶、红茶、花茶等细嫩茶叶，一天饮用量6—12克，根据各人身体状况和习惯分2—4次冲泡。乌龙茶、普洱茶一天饮用量12—20克，分2—3次冲泡。……

全班汇报交流，师生进行评价或补充。

三、课堂总结（3分钟）

1.通过本节课的学习你有什么收获？

2.师总结：同学们，科学饮茶，养生保健。这节课，我们对茶叶和健康饮茶等方面的知识有了初步的了解，老师希望同学们把所掌握的健康饮茶的技巧运用到日常生活中。请同学们课下了解沏茶的知识，下节课我们继续研究。

板书设计：

健康饮茶

绿茶

红茶

青茶

花茶

黑茶

教学反思：

1.设计理念：综合实践活动课的选题要立足学生实际，只要是学生感到有趣的，贴近学生生活实际的，我们都可以把他拿来，作为我们综合实践的研究主题。本节课的活动是让学生收集日常生活中关于茶叶和健康饮茶的小知识，激发了学生的积极性。

2.设计亮点：通过这节成果展示课我发现孩子们更加喜欢综合实践活动了，从活动中可以看出各个小组都做了精心的准备，同学们认真的态度让我感动。在活动中培养了学生与人合作、交流、收集整理资料和动手的能力。更重要的是这次活动真正做到了“人人参与”。 同时也希望在今后的综合实践活动中孩子们能更好地锻练自己，发展自己。

3.待改进地方：进一步加强小组合作学习的方法指导，减少对学生的束缚；对学生参与理财的快乐体验挖掘不够，还有所欠缺。