铁锌同补:土豆肝泥(10个月以上适用)

材料:土豆1个,猪肝1块,生姜、青豆、盐、胡萝卜少许。

做法:

土豆泥制法:土豆洗净、削皮后切成薄片,放在锅内蒸10分钟至熟透(一定要蒸,不要煮),用勺子压成泥。

猪肝洗净、切片,用牛奶浸泡1小时,洗净后用粉碎机打成浆,用漏勺漏掉膳食纤维,加鸡蛋清、少许盐(1岁以内不加盐)和生姜水搅拌均匀。锅内水烧开后将猪肝泥蒸8~10分钟左右拿出放凉。

青豆和胡萝卜花放在锅内,加点盐煮熟(青豆要煮得时间长点),捞出青豆和胡萝卜花备用。

把猪肝和土豆泥混合,戴上一次性手套拌匀。然后用模型把土豆猪肝泥压成心型。妈妈们可以自由发挥创意。

功效:铁锌同补。肝脏类含有大量维生素A,有锌鼎力相助,维生素A的效果可以大大增强。

温馨提示:维生素C可促进铁锌的吸收,同类辅食有西蓝花拌肝泥、番茄肝泥配全麦面包、肝泥小丸子等。

提供优质蛋白质和钙:清蒸鲈鱼(10个月以上适用)

材料:鲈鱼50克,植物油3克,生姜2片,葱、儿童酱油适量。

做法:

鲈鱼清理干净,葱、姜切丝备用。

将鱼肉放入蒸盘中,鱼身上下均匀撒上葱、姜丝,水开后入锅蒸10分钟左右。

取出鱼肉,去掉葱、姜丝;植物油烧至七成热,放入葱、姜丝,加酱油和蒸鱼的汤汁调味。

将调料汁均匀地淋在蒸好的鱼肉上即可食用。

功效:鲈鱼可提供丰富的优质蛋白质和其他多种营养素,无刺并宜于宝宝消化。

温馨提示:蒸鱼的火候非常重要:首先要水开后才把蒸鱼的盘子放入;其次,筷子在鱼身上能够插到底即可证明鱼已经熟了(鲈鱼如果蒸得时间太长,肉质就会变老,不易消化);第三,酱油建议使用宝宝专用低盐酱油,市场上含有添加剂的酱油最好不用,会导致宝宝津液和身体器官的损伤。

帮助消化:皮蛋蚕豆粥(1岁以上适用)

材料:白术4克,皮蛋3个,蚕豆30粒,米酌量(4~6人份)。

做法:

白术洗净,浸泡一会儿,备用。

蚕豆去皮,洗净,用开水煮过,备用。

皮蛋切成小块,备用。

米放进锅内加水,米锅放至炉上,用小火煮;稍软后放进白术,再用小火煮约30分钟;再放进蚕豆,再用小火煮,约20分钟。

将皮蛋放进米锅内,续煮10分钟。

功效:对消化不良、食欲不振等有疗效。

温馨提示:白术味甘性温,可润肠健胃;皮蛋味甘性平,可助消化、清热;蚕豆味甘性平,健脾利湿。需要提醒家长的是,建议选择无铅皮蛋。

清咽利胆:西芹百合腰果(1岁以上适用)

材料:西芹、百合、腰果、胡萝卜、姜末、油、盐、香油各适量。

做法:

西芹切片,胡萝卜切片,百合两朵,拆洗干净备用。

水中放入少许盐和油,将西芹和胡萝卜焯水,过凉水备用。

将腰果凉油下锅,慢慢炸成金黄色。

锅内留油,放入姜末煸出香味,倒入西芹和胡萝卜片煸炒。

倒入百合继续煸炒,并调入少许盐。

最后放入炸熟的腰果,勾薄芡 ,淋入几滴香油,出锅盛盘即可。

功效:西芹清咽利胆,驱风散热,清肠利便,止咳,利尿,明目;而百合也具有安神的功效!腰果可以润肠通便,滋润肌肤。

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