教学目标：

1、正确、流利、有感情地朗读课文。

2、读懂课文内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化，增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。

3、在阅读中揣摩作者是怎样写出北京的风情特点的，学习作者的说明方法。

教学重点：

了解烧炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。

教学难点：

理解重点语句，揣摩并学习作者的说明方法。

教具准备：

课件

教学过程：

一、激趣导入课题。

同学们，北京流传着这样一句话：“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾！”今天，我们随作者去了解北京三大特色的名菜之一的——烤鸭。

出示烤鸭图片，板书课题。

二、初读课文，整体感知。

1、学生自由读课文，注意读准字音，读通句子。整体感知文章。

2、师：通过读课文，你了解了烤鸭哪些知识？与同学交流交流。

三、品读课文，理解感悟。

1、让学生快速默读课文，思考：课文向我们介绍了几种烤鸭？北京人怎样吃烤鸭呢？ 边读边把自己的感受写下来。

2、全班进行交流。教师相机出示课件，相机板书。

3、师小结：同学们，去北京旅游还有三大特色呢！那就是“逛长城，听京戏，吃烤鸭”。可见，烤鸭在人们心目中有一定的地位。

四、拓展延伸，强化主题。

1、你还知道北京有那些特色美食吗？向同学们介绍一下。

2、教师播放《北京的美食文化》课件，请同学们欣赏。

3、学生交流观《北京的美食文化》的感受。

五、本课总结。

同学们，我们中华民族饮食文化源远流长、博大精深，首都北京的饮食荟萃了民族饮食的精华。让我们以了解北京烤鸭为起点，去了解北京的饮食，感受北京独特 的饮食文化。

板书设计：

北京三大名菜

16、烤鸭 烤鸭的制作、吃法

北京游三大特色