孕妇能吃牛排吗？

慎吃。牛排一般不煮熟，孕期食用容易损伤牙齿，而且制作牛排会添加多种辛香调料，食用时常蘸酱汁，具有一定刺激性，不利于安胎。此外，牛肉属于热性食物，多吃了也容易便秘、上火，因而不建议孕妇食用。

产妇能吃牛排吗？

慎吃。牛排中的脂肪和热量高，且多加辛香的调料，多吃容易上火，产后妈妈们的饮食当以清淡为主。另外牛排的肉质不熟烂，咀嚼费力，产后妈妈们牙齿脆弱，食用牛排会影响牙齿健康。所以新妈妈最好不要食用。

婴幼儿能吃牛排吗？

不能吃。婴幼儿的消化系统还比较娇弱，牛排咀嚼费力，且不易消化，不利于宝宝牙齿和肠胃等功能的发育。未满3岁的幼儿，妈妈请不要喂食牛排。

牛排的营养价值

牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

1、牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。

2、牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。

3、牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。

4、牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

牛排的功效与作用

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

如何挑选牛排

牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴¶的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约 30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐。里脊就是非力，它的肉质较肋条肉粗一点，但肉味鲜甜，很适合作牛排。

牛排的储存方法

牛排尽快食用，食用不完时，用料酒食盐经上浆后加保鲜膜于冷藏室贮存。