用料
韭菜80g
干香菇5 枚
猪肉馅120g
大葱5g(切碎)
姜5g(切碎)
饺子皮20-25 个
生抽15ml
油30ml
做法
1. 将韭菜洗净，切碎；干香菇用温水浸泡至软，取出沥干水分， 切成碎粒，备用。
2. 将猪肉馅放入容器中，加入韭菜碎、香菇碎、大葱碎、鲜姜碎、油(15毫升) 和生抽，调拌成馅。
3. 取饺子皮盛入适量馅料，将面片合起，中间部分捏合，制成锅贴。
4. 平底锅中放入剩余的油，使油均匀地铺在锅底并用中火加热，将锅贴在锅中码好后煎至6 成熟(不要翻动)。
锅中倒入水，水量大约以没过锅贴的1/2 处为宜，迅速将锅盖盖上。
5. 待锅中的水气渐渐散尽，发出“滋滋”的声音时，即可离火，将锅贴取出盛盘，即可食用。