材料：柴母鸡一只、笋干、姜、料酒

做法：

1、笋干用淘米水浸泡发开，再用清水反复洗干净，切成2寸左右长的段

2、柴母鸡切大块，放入沙锅中加入没过鸡肉三倍的水

3、水开后撇去血沫，加入酒，切成大块的姜，小火慢炖

4、约一个小时后鸡肉开始变软时放入切好的笋干，再炖一个小时加入盐调味即可。