二十、葡萄干布丁

原料：

黄油150克，牛奶400克，鸡蛋6克，葡萄干75克，精面粉200克，玉米粉20克。

调料：

砂糖300克，发酵粉、香草粉各5克。

做法：

1. 将葡萄干洗净，用温水泡软沥干水；蛋黄与蛋清分别装盘备用。

2. 将精面粉放入大盘里，加砂糖200克、蛋黄4个、牛奶150克，用筷子搅匀，再将化软的黄油倒入，再加少许发酵粉及香草粉搅匀。

3. 鸡蛋取蛋清，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出。

4. 将其余的砂糖、牛奶入锅，上火煮开，再将玉米粉、蛋黄2个放凉水拌匀与香草粉倒入锅中搅成。

5. 布丁出锅叠盘时，浇上汁即成。

营养：

葡萄干的营养价值非常高，含有丰富的葡萄糖；葡萄糖在体内被吸收后，立刻就会变成身体所需要的能源。