见于古代目录类图书和其他文献记载的隋唐五代农书或近似的著作约有四十种左右。其中比较重要的综合性农书有：1.《兆人本业》3卷。据《唐会要》卷三六和《旧唐书·文宗纪》中所述，此书是经武则天删定的唐皇朝的官书，太和年间（827—835）曾一度广泛流传过。其内容，据《困学纪闻》卷五记载系“农俗和四时种莳之法”，共八十事。具体内容因原书久已失传而无从考证。2.《保生月录》1卷。唐韦行规撰。《郡斋读书志》说它是分月杂纂种艺、祈禳之术的书。《山堂考索》前集中则说：“凡饮馔、服饵、种艺、盖藏之法，皆本月书之。”由此可见，它是和《四民月令》体裁类似的一部农书。五代后周时，窦俨曾建议把它和《齐民要术》、《四时纂要》中有关田、蚕、园圃部分摘集为一卷，颁付诸州。3.《四时纂要》5卷。晚唐韩鄂撰。国内大约在北宋之后佚失。1960年，明万历十八年（1590）朝鲜重刻本在日本被发现；1967年，日本影印出版。我国根据这一影印本也于1979年整理重印。此书编辑体例，主要按春、夏、秋、冬四季，分月列举农家应做的事项，因此名为《四时纂要》，实为一本月令式的农家杂录。全书共六百九十八条，其中占候、择吉、禳镇等达三百四十八条。余下一半大致可分为农业生产、农副产品加工和制造、医药卫生、器物修造和保藏、商业经营和高利贷、教育文化等六个类别。有关农业生产技术方面的资料，据《郡斋读书志》说，绝大部分来自《齐民要术》，其次来自《氾胜之书》和《四民月令》等书。不过，正月的接木，二月的种茶和种薯，三月种菌子和木绵，八月关于茴菪和麦的间作，还有不少兽医方剂，都为以前农书中所没有，或记载有所不同，显见是本书作者新增添的内容。其中的“种木绵法”，研究者一般认为系后人添加进去的。
专业性农书中较重要的有：《茶经》3卷。唐陆羽撰。它是我国第一部也是世界上第一部关于茶的专著，系统地总结了唐以前种茶的经验和撰者自己的体会。全书分为十门：茶的起源、种类、特性、制法、烹煎、茶具、水的质地、饮茶风俗、名茶产地以及有关茶的典故和用茶的药方等等。从书中记载来看，当时茶的著名产地绝大部分分布在长江流域及其以南地区。《耒耜经》1卷。唐末陆龟蒙撰。本书仅为六百多字的一篇短文，为我国农具专书之开端，所记农具五种，以犁为主。它收录于《笠泽丛书》中。《司牧安骥集》，简称《安骥集》。为我国现存最早的一部兽医学专著，其成书年代不详。《陕西经籍志》说它是唐宗室司马李石撰，又根据“这书的附图具有唐代风格，内容上与唐代医学有相仿之处”，应属唐代著作。研究者一般认为，较大可能为隋、唐时太仆寺的一些兽医博士写的教材，由李石组织主编而成。据南齐时刊本序说，全书应是四卷，在后来刊印过程中又续有增补。自唐至明，历代都以本书作为兽医学的教材。
除上述几部较重要的农书外，还有《种植法》、《演齐人要术》、《孙氏千金月令》、《四时纪》、《乘舆月令》、《纪历撮要》、《农家事略》、《相马经》、《耕谱》、《蚕书》、《蚕经》、《王氏四时录》等等。可惜这一时期的农书大部分都佚失了。