早餐吃什么
早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况至关重要。早餐摄入的能量应占全天总能量的25%至30%，每天食用营养丰富的早餐才能为儿童提供体格和智力发育所需的充足营养素，因而，家长不能只在中晚餐上下功夫，还须为孩子提供营养充足的早餐。早餐的食物应种类多样，搭配合理。如果早餐中包含了谷类、肉类蛋类等动物性食品、奶及奶制品、蔬菜水果等4类食物，则为早餐营养充足；如果只包括了其中3类，则早餐的营养较为充足；如果只包括了其中两类或一类，则早餐营养不充足。
零食怎么吃
合理有度的吃零食可以补充孩子的能量和营养素的不足，但是，零食所提供的能量和营养素不如正餐全面均衡，因此吃零食的量不宜过多。零食应选择合适的时间，两餐之间可适当吃些零食，但时间不要离正餐时间太近，以免影响正餐食欲。晚餐两小时后也可吃些零食，但睡前半小时不宜再进食。在选择零食时，应多选用营养丰富的食品，如乳制品(液态奶、酸奶)、鱼虾肉制品(尤其是海产品)、鸡蛋、豆腐或豆浆、各种新鲜蔬菜水果及坚果类食品等，少选用油炸食品、糖果、甜点等。应注意的是，核桃、杏仁、松子、花生、栗子、腰果、各类瓜子等坚果类食品营养丰富，但其所含能量较高，不可过多食用，以免造成肥胖，每周以食用50克左右为宜。
儿童不会为了健康吃饭，而是为了个人喜好吃饭。要想让孩子营养均衡，家长应该做到饮食结构科学安排，避免孩子偏食。
“今天你想吃什么饭呀？”这是很多家长经常对孩子说的一句话，而这种“民主”其实“害”了很多孩子。本市儿童生长发育调查显示，儿童微量营养素缺乏问题仍然不容乐观，如铁缺乏和缺铁性贫血、维生素A以及钙缺乏等是儿童中最常见的微量营养素缺乏症。而过于“尊重”儿童的饮食要求，导致营养不均衡，是造成微量营养素缺乏的重要因素之一。
儿童保健专家、市妇儿保健中心副主任李义民主任医师介绍说，孩子不会为了健康吃饭，而是为了“喜欢”吃饭。有些家长认为孩子正是长身体的时候，想吃什么就是缺什么，就应该供给。其实孩子对饮食的喜好是出于兴趣而并非对营养素缺乏的敏感。孩子不懂得选择有营养的食品和最好的食物搭配及科学的烹调方法，因此家长总问孩子想吃什么，这是不科学的。无论什么时候，孩子的饮食结构都要科学安排，合理搭配。当然，家长也要不断地学习营养学知识，成为合格的养育者。而且在饮食搭配上，尽量满足孩子对口味的要求，避免引起孩子对食物的抵触。
本市儿童健康监测报告显示，本市儿童钙的摄入量普遍只达到需要量的2/3；缺铁性贫血发生率近5%，没有发生贫血而存在铁缺乏的儿童约占15%；维生素A缺乏的儿童占近20%；儿童中的非匀称体形，不论是偏胖还是偏瘦，都高于10年前，显示出营养结构的不合理。李义民说，营养问题体现的是喂养的结果，即便是较大孩子的食物也是由家长提供，这是一种广泛意义上的喂养。喂养中的一个突出营养问题，是蛋白质总体摄入符合要求，而优质蛋白质摄入不均衡，种类和比例有问题，譬如海产品、豆制品摄入不足问题非常明显。这在很大程度上，是家长过于迁就孩子对食物的喜好的结果。
李义民说，孩子的偏食其实是可以避免的。家长应从幼儿期就培养孩子的饮食习惯。从孩子4至6个月添加泥糊状食物开始，在孩子消化能力许可的情况下让孩子尝到多种蔬菜、鱼、肉的味道，这是避免孩子日后挑食、偏食的最好办法；要根据孩子月龄大小提供适宜的品种，同时注意软硬度，让孩子易于接受；在孩子不吃时不要强迫，可以改变制作方法，调整吃的方式，耐心地、多次地让孩子吃，这样，孩子一般都会慢慢地适应。对于已经形成偏食倾向的孩子，越早纠正效果越好。家长在自己丰富营养知识的同时，还要有意识地纠正自己的不良饮食习惯，为孩子做表率。
孩子的铁 被妈妈“抢”走了