所谓“三灯”指的就是“绿灯、黄灯、红灯”三类。而三灯与食物联系在一起顾名思义就是“绿灯表示平时多吃的食物，黄灯表示适量吃的食物，红灯则表示少吃或者不吃的食物。“三灯食谱”是针对幼儿提出，提出的主要目的是想通过这样的概念，帮助幼儿通过健康的饮食，满足他们的营养需求，保证他们的茁壮成长。

1.绿灯食物

包括：西红柿、芸豆、黄瓜、胡萝卜、大蒜、白菜、油菜、香菇、青椒、苹果、梨、橘子、菜花、韭菜、芹菜、苦瓜、薏米等食品;

2.黄灯食物

有：米饭、馒头、面条、鸡蛋、豆腐、瘦肉、面包、奶制品等;

3.红灯食物

则主要涉及到：各类洋快餐、干果类、甜饮料、果酱、奶油蛋糕、冰激凌、烤鸡、巧克力、肥肉等。