啤酒以大麦芽酒花水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。但在德国除制造出口啤酒外,国内销售啤酒一概不使用辅助原料。国际上常用的辅助原料为：玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质等。

啤酒中含有大量的维生素B、糖和蛋白质。

适量饮用啤酒(每天中餐、晚餐各饮 150~250克)，可增强体质，减少面部鱼尾纹。