莲子炖猪肚

材料 净猪肚1个、去心莲子30克。

调料 盐、姜丝、葱丝各适量。

做法

1. 莲子泡发，备用。

2. 将猪肚放入沸水中大火焯烫，撇净浮沫，捞出沥干水分，切成条。

3. 将肚条、发好的莲子、葱丝、姜丝放入清水中，先大火煮沸，再用小火炖约2小时，放盐调味即可。

温馨小提示

猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐等；莲子含有丰富的钙、磷、铁；莲子炖猪肚可健脾益胃、补虚益气，产妇常食可益脾胃。