自从在饮食中使用了碘盐后，儿童缺碘的发病率逐渐下降。但不能否认的是，我国仍然有许多地方的儿童仍然缺点，甚至在生活条件较好的地区也存在缺碘病儿。
儿童缺碘的两个重要原因
·购买食盐时图便宜，购买的盐是未加碘的私盐、散装盐所致；
·生活条件较好地区的儿童缺碘原因在于，父母不懂得正确的烹调方法，将食盐直接放入油锅内爆炒，造成碘挥发，致使儿童碘摄入不足。
正确食用碘盐的方法
据专家介绍，食用碘盐是防治碘缺乏病最有效最简单的方法，但要注意正确的使用方法：
·购买合格的定型小包装碘盐；
·随吃随买，不要长期存放；
·防热、防潮，用有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸盛碘盐，放在阴凉、干燥处，远离炉火；
·炒菜、做汤待快熟、出锅时放盐效果好；
·不要用油炒碘盐；腌制咸菜时用碘盐，不要淘洗碘盐。