生活中有很多食物都会导致癌症,这并不是危言耸听,癌症并病发率正逐年上升!你知道吗专家揭秘了一级致癌物,它的毒性要比砒霜厉害68倍!快看看你都吃过了没?

一、1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量!

有毒!黄曲霉毒素,是一种毒性极强的剧毒物质,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。

致癌!它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

最让人无奈的是,这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

二、小心!这些食物里都藏着黄曲霉素!

1、发霉的花生玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

建议:

1)每次少买点,不要“存”,以免霉变。

2)因为黄曲霉菌以孢子形式传播,食物容易牵连霉变,而且黄曲霉素在水中的溶解度较低,处理起来也比较麻烦。如果您发现有一颗花生坏了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

3)家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。

2、变质的米饭

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!

国家二级营养师、高级食品检验员孟立娜说,“我身边就有常年吃剩饭菜的长辈 40多岁就患癌症的事例。为了不浪费,他经常吃已经有些异味的米饭。要知道,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!可能他的患病跟这个习惯并没有直接的关系,但至少这个习惯并不健康,会危害我们的身体。”

建议:

做饭菜,吃多少、做多少,最好当天吃完,不留剩饭菜。

3、发苦的坚果

瓜子中最大的安全风险来自霉菌,比如致癌的黄曲霉毒素。

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

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