1、虾皮：每500 克虾皮的含钙量高达250 克，而钙有助于铅的排泄。

你可以这样吃虾皮：金菇虾皮饺——金针菇100克(煮熟去汤)，虾皮50克(温水略洗)，瘦猪肉200克。将上述三物共剁成泥，加调味品制成馅，包成饺子(或馄饨)煮食，可分数次食用。

2、牛奶、胡萝卜：牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。而胡萝卜含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。

你可以这样喝牛奶吃萝卜：胡萝卜牛奶——胡萝卜50克，煮熟后取出压烂，调入牛奶200毫升中服食。

3、豆制品：含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的妪铅作用。

4、大蒜：具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。

你可以这样大蒜：皮蒜泥海带粥——大米50克，海带15克，切碎，大蒜两瓣捣烂。大米、海带加适量水先煮，待成粥后再加入蒜泥和调味品，稍煮片刻即成，可分数次食用。

5、牛肉：其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。

6、 动物肝脏：含有20 左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。

7、维生素：多吃富含维生素C 的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。铅接触人群常有维生素缺乏，尤以维生素C的缺乏最为明显，选择富含维生素C的食物，可补足铅造成的维生素C耗损，同时维生素C与铅结合成难溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外，减缓铅中毒症状，降低铅的吸收。

含维生素C丰富的食物有油菜、卷心菜、苦瓜、猕猴桃、枣、广柑、沙棘等。适量补充维生素E可以拮抗铅引起的过氧化作用，补充维生素D则可通过对钙磷的调节来影响铅的吸收和沉积。补充B族维生素加速铅结合物排出，维生素B1、B2、B6、B12和叶酸等，对于改善症状和促进生理功能恢复也有一定的效果，其中维生素B1疗效尤为明显。

维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入150 毫克维生素C ;对已确诊为铅中毒者可增至200 毫克。