从我们荣誉的升级为父母时，就应该开始为孩子的健康饮食计划着。当孩子哇哇落地，孩子先天的的聪明程度在某种意义上已经定格。在这个时候，作为家长已经无法决定孩子的先天发育情况，但对后天的发育情况确有着决定性的影响。除了精心的护理，心理的关爱及耐心的教育之外，科学的养育对孩子的智力的影响是不可低估的。营养专家教你选对食用油，让孩子更聪明。
科学的饮食能够让孩子的后天发育达到最优化，尤其是出生后的前几年，孩子的大脑及全身神经系统仍然处于发育阶段，多数神经纤维髓鞘化持续，甚至到孩子10周岁。因此，关爱和呵护孩子，首先从饮食做起。家长应懂得如何给孩子备上营养餐。准备营养餐，让我们从学会给孩子选好食用油开始。
脂类的种类及功能
从营养上来讲，重要的脂类主要有甘油三酯、磷脂和固醇类，而食物中的脂类95%是第一种。脂类在我们体内具有多种功能：
（1）脂类是三大产能营养素之一，每1克脂肪可产生9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质产能的2.25倍；
（2）脂类能够维持我们的正常体温；
（3）脂类具有内分泌功能，可以分泌多种因子参与机体的代谢、免疫、生长发育等；
（4）脂类也是身体细胞膜的构成成分。
食物中脂肪能增加我们的食欲，让我们充分享受美味，还让我们有饱腹感，能感到自己吃饱了。同时，食物中的脂肪含有多类脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，还可以促进这些维生素在肠道的吸收。