番薯也要大翻身,作为番薯狂热粉丝,番薯做成什么样子都特别爱吃,其中一样就是番薯干,外面买的番薯干大多加了防腐剂,面粉还有过量的糖和色素,特别甜,颜色也特别鲜艳,不然哪能一直放那么久没坏掉呀!
一、甜甜番薯干
主料:
番薯4000g
做法:
1、准备好番薯,选得时候选没有虫洞的,不然会坏掉不能吃,形状比较均匀的,这样切片比较好看;
2、放进热水里,直至番薯煮熟,用筷子能戳穿番薯为熟;
3、去头去尾,然后剥皮,切成1厘米厚的片;
4、在网格上摆好,一口气完成剥皮切片摆网格,风干颜色会澄黄晶莹剔透,我已经放了一段时间,所以颜色暗沉了一点;
5、放进干果机里,9个小时,58度,时间越久口感会越硬,比较不好嚼。
二、自制红薯干
主料:
红薯960克
辅料:
果干机1部
做法:
1、挑选肥大的红薯,最好是出糖的那种红薯;
2、将红薯放入锅里,倒入清水,浸泡红薯的一大半为佳;;
3、大火将红薯煮熟;
4、将煮好的红薯去皮;
5、切成片状;
6、一片一片放入果干机,选择果蔬功能,烘9个小时左右;
7、做好的红薯干,用袋子装好,马上可以送人了。