番薯也要大翻身,作为番薯狂热粉丝,番薯做成什么样子都特别爱吃,其中一样就是番薯干,外面买的番薯干大多加了防腐剂,面粉还有过量的糖和色素,特别甜,颜色也特别鲜艳,不然哪能一直放那么久没坏掉呀!

一、甜甜番薯干

 主料:

番薯4000g

做法:

1、准备好番薯,选得时候选没有虫洞的,不然会坏掉不能吃,形状比较均匀的,这样切片比较好看;

2、放进热水里,直至番薯煮熟,用筷子能戳穿番薯为熟;

3、去头去尾,然后剥皮,切成1厘米厚的片;

4、在网格上摆好,一口气完成剥皮切片摆网格,风干颜色会澄黄晶莹剔透,我已经放了一段时间,所以颜色暗沉了一点;

5、放进干果机里,9个小时,58度,时间越久口感会越硬,比较不好嚼。

二、自制红薯干

 主料:

红薯960克

 辅料:

果干机1部

 做法:

1、挑选肥大的红薯,最好是出糖的那种红薯;

2、将红薯放入锅里,倒入清水,浸泡红薯的一大半为佳;;

3、大火将红薯煮熟;

4、将煮好的红薯去皮;

5、切成片状;

6、一片一片放入果干机,选择果蔬功能,烘9个小时左右;

7、做好的红薯干,用袋子装好,马上可以送人了。