1岁～3岁的幼儿正处在快速生长发育的时期，对各种营养素的需求也相对较高，同时幼儿他们的机体各项生理功能也是在逐步发育完善，不过对外界的不良刺激的防御性能仍然较差，所以我们对于幼儿膳食安排，不能完全与和成人相同，需要特别关照,要注意的也很多
一、 继续给予母乳喂养或其他乳制品，让他们逐步过渡到食物多样
过了一岁的小孩还是应该继续喂母乳或是牛奶。我们现在很多家庭母乳的喂养已经很少了，很多家里的小孩一出生就给他们喂牛奶。其实也不会有什么太大的坏处，现在的牛奶其营养也全面了。可以适当的减少量,不过还是应该保持在每天350ML的量上，这样可以让他们的营养全面一些，然后慢慢过渡到多样化的食物来。或者给予强化了铁、维生素A等多种微量营养素的食品,这样也行。因条件有限，不是每个家庭都能采用幼儿配方奶粉者，那些没有条件的家庭也可以将液态的奶稀释，或者和淀粉、蔗糖类食物调制，喂给幼儿。在调的时候最好是加一些熬粥时的米汤，这样更利于幼儿对蛋白质的吸收。如果幼儿不能摄入适量的奶制品时，就需要通过其他途径补充优质的蛋白质和钙质了。可用100g左右鸡蛋（约2个）经适当加工来代替，如蒸蛋羹等。呵，以前小的时候我们就常这样吃呀。
孩子满2岁时，就可以逐渐减少每日供幼儿配方奶粉或其他的乳制品的量了，当然还是要有一定量的。这个量可以根据各各家庭的情况来订。同时，还要根据小孩的牙齿发育情况，适时的增加一些细、软、碎、烂的膳食，种类不断丰富，数量不断增加，逐渐向食物多样过渡。而且这样也有助于小孩的牙齿发育哦。
二、 选择营养丰富、易消化的食物
我们在给小孩选择食物的时候应该依据营养全面丰富、易消化的原则，要充分考虑满足能量需要，增加优质蛋白质的摄入，以保证幼儿生长发育的需要；增加铁质的供应，以避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。而鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育，可适当多选用鱼虾类食物，尤其是海鱼类对于1岁～3岁幼儿，每月选用猪肝75g，或鸡肝50g，或羊肝25g，做成肝泥，分次食用，当然制作也是很讲究的哦，要不小孩不喜欢吃。可以根据他们的喜好增上适量的糖或是别的，以增加维生素A的摄入量。不宜给幼儿直接食用坚硬的食物，因为小孩的胃发育得还不够全面，他们的牙齿也发育得不够。也不宜给一些易误吸人气管的硬壳果类（如花生）、腌腊食品和油炸类食品。注意的事项确实不少呀。
还有食物可以单独煮，多以清淡为主，还要切得比较碎，或是磨而泥都可以。烹调的时候尽量不要添加味精，鸡精等不天然的调味品。要多餐少量，给他们一个安静我进餐环境。