如果你的孩子不爱吃蔬菜，试试下面营养专家的“蔬菜魔法”吧！
魔法1．先茎后叶原则
很多孩子拒绝蔬菜的原因是小时候不愉快的经历，如成团的菜叶卡住了喉咙，使他痛苦不堪、泪眼汪汪的，此后只要听说要吃蔬菜，他就会感觉喉咙被卡住了。所以，训练孩子吃蔬菜，一定要保证他不被“卡着”，比如像芹菜这样纤维比较多的蔬菜一定要遵守“先茎后叶”的原则，你可以先给孩子选择气味不那么重、纤维较少的西芹，把西芹切成丁，与其他蔬菜配炒，让孩子尝试一下；然后再试着让孩子吃有碎叶的羹汤，或者吃芹菜叶拌花生米。
魔法2．鲜亮亮、脆生生
水汆法可以保持蔬菜特有的色泽明丽、鲜嫩生脆的特点，很受孩子的喜欢，青菜、芹菜、藕、菠菜等蔬菜都可以这么做：洗净后放入烧开的水中，煮数分钟后捞出，根据孩子的口味调成咸鲜味、糖醋味等。
另外，水汆过的青菜或芹菜还可以用做包混沌和饺子的馅料，孩子大多也会喜欢。
魔法3．看蔬菜72变
如果孩子不能直接接受某种蔬菜，不要勉强他，你不妨变变花样，比如，把胡萝卜与肉一起煮，不仅味道好，还有利于胡萝卜素的吸收；将肉糜与土豆泥、胡萝卜泥混匀后制成肉丸子后红烧，丸子质地松软香酥；把胡萝卜、黄瓜切成小段，让孩子蘸酱吃；把水汆过的蔬菜与肉一起煮，萝卜与羊肉一起煮；把碎菠菜放入汤里，或者给孩子烤南瓜片、胡萝卜饼吃等等。
三四岁的孩子善于模仿大人，大人吃起蔬菜来总是津津有味、甘之如饴，他也就忍不住要尝试了。
魔法4．让孩子成为“参与者”
三四岁的孩子通常会根据形状和气味拒绝某些食物。煮熟的蔬菜有着强烈的气味，要比生蔬菜更难被接受。此时，一个明智的策略就是：带着孩子一起做饭。帮着大人买菜、择菜、洗菜、切菜后，孩子会对自己创意的菜更有兴趣。另外一个让孩子对蔬菜感兴趣的做法是：在自己家的院子里开辟一个小菜园，带着孩子一起照顾这些蔬菜。
魔法5．找找蔬菜的“家”
你也可以带孩子去蔬菜的生产地，看着整齐排列的蔬菜，他会问出一连串的问题，你就借机耐心给他解答，比如，讲讲一粒极小的种子怎样会长成蔬菜的。孩子认识、了解了蔬菜之后，就会对每一棵蔬菜都爱不释手。如果孩子喜欢画画，不妨让他把青菜、胡萝卜画下来，挂在床头，增加孩子对蔬菜的兴趣。
魔法6．恰当地许诺
“宝宝如果你吃蔬菜，我可以满足你3个愿望。”这样的许诺会使孩子对吃蔬菜充满“牺牲感”，也会因为你的承诺而接受蔬菜的。
附：小测试
你的宝宝对蔬菜有所偏好吗？做做下面的小测试吧，如果宝宝只喜欢某种色彩的蔬菜，你可要想想办法啦！