山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

位于尼日利亚西南部约鲁巴兰地区的伊博-奥拉小镇，那里被称为“双胞胎之地”出生率一直居高不下是全球平均水平的十倍以上!

镇里的长老奥拉伊拉德-阿基耶米表示：“在这里你很难找到一个没有双胞胎的家庭。”现在71岁的阿基耶米生了12个小孩，他说：“我父亲生了10对双胞胎，我自己生了3对。”

专家相信当地居民喜欢吃山药可能是造成双胞胎出生率高的其中一个原因。专家认为，山药含有一种天的植物雌激素，可能会刺激两个卵巢同时分别排出一个**。不过也有一些人对这个说法持保留的态度。