材料：排骨1000g、山药500g、大枣10个、枸杞一小把、八角2个、香叶3片、生姜数片、香葱数根。

山药排骨汤的做法步骤

1. 排骨冷水入锅，加入拍碎的生姜和两根香葱，焯水去血沫。去掉排骨肉腥的几个要点：一定要冷水下锅；焯水时不要盖锅盖；焯水时加入葱姜一起煮。

2. 焯过的排骨捞出洗干净，放进汤锅，重新放入葱姜、八角、香叶、大枣、料酒。加足水大火烧沸后改小火慢炖。

3. 山药去皮，切滚刀块，洗去表层粘液，泡在水中，不然很容易氧化变黑。

4. 大概一个小时后加入去皮切成滚刀块的山药，同时加入枸杞。山药和枸杞一定要后加，不然很容易炖烂。同时捞出已经变黄的香葱～

5. 再炖一个小时左右，筷子可以轻松戳穿排骨时就差不多啦，调入适量盐，依据个人口味调试。

6. 山药排骨汤做成啦，可以装入汤碗，慢慢品尝了。