【题解】
《仪礼》中专言祭礼者凡三篇，即《特牲馈食礼第十五》、《少牢馈食礼第十六》、《有司撤第十七》。《特牲馈食礼》记述诸侯之士岁时祭其祖祢之礼。所谓特牲，就是一豕。凡牲一为特，二为牢。所谓馈食，简言之，就是用食。清人胡培翚《仪礼正义》引官献瑶云：“大夫曰少牢馈食，所以别于天子国君之大牢也；士曰特牲馈食，所以别于卿大夫之少牢也。”又引蔡德晋云：“士丧遣奠用羊、豕，是士之祭亦有用少牢者，盖特牲其常，而少牢乃其盛礼也。”可见，古代不同阶层的人士在祭祖祭神时确实存在隆杀、厚薄、常盛之等级差别，只不过这种差别不具有绝对的意义罢了。
《特牲馈食礼》专就士阶层的成员于其祖庙行祭的整个过程和具体步骤、具体仪节作出详细的描述和说明，这些步骤和礼仪并不适用于卿大夫和国君等其他阶层。《仪礼》全经当有天子、诸侯祭礼，惜今己皆亡而不得其详。
本篇经文之后附有《记》，对经文中略而未详之处作出补充说明和解释。特牲馈食礼于五礼中属吉礼。
特牲馈食之礼（1）：不诹日（2）。及筮日，主人冠端玄，即位于门外，西面（3）。子姓兄弟如主人之服，立于主人之南，西面北上（4）。有司群执事，如兄弟服，东面北上（5）。席于门中，闑西阈外（6）。筮人取筮于西塾，执之，东面受命于主人（7）。宰自主人之左赞命，命曰：“孝孙某，筮来日某，诹此某事，适其皇祖某子（8）。尚飨！”筮者许诺，还，即席，西面坐。卦者在左。卒筮，写卦（9）。筮者执以示主人。主人受视，反之。筮者还，东面。长占，卒，告于主人：“占曰‘吉（10）。’”若不吉，则筮远日，如初仪（11）。宗人告事毕。
前期三日之朝，筮“尸”，如求日之仪（12）。命筮曰：“孝孙某，诹此某事，适其皇祖某子，筮某之某为‘尸’。尚飨（13）！”
乃宿“尸（14）”。主人立于“尸”外门外。子姓兄弟立于主人之后，北面东上。“尸”如主人服，出门左，西面（15）。主人辟；皆东面，北上（16）。主人再拜，“尸”答拜，宗人摈辞如初，卒曰：“筮子为某“尸”，占曰‘吉’，敢宿（17）！”祝许诺，致命（18）。”“尸”许诺，主人再拜稽首。“尸”入，主人退（19）。