幼儿园的膳食工作一直都是保教工作中的一个相当重要的问题，而幼儿的膳食又是保育的重点。家长把孩子送到幼儿园，最关心的是孩子的健康问提，健康是学习的前提，如果孩子没有一个健康的身体的话，学习又从何谈起呢？正常健康的饮食结构和饮食习惯可以为孩子提供所需的能量，保证孩子正常的生活和学习，从而保证孩子的身体的健康发展，研究表明，儿童偏食、营养不平衡，会引起营养素不足或缺乏有关微量元素。从这里可以看出健康的饮食关系到孩子的身体健康，同时幼儿的膳食问题也是教师最头痛的一个大问题，通过观察，发现小班幼儿在膳食方面存在很多问题。
一，小班幼儿膳食存在问题
小班存在的膳食问题特别多，他们刚从家庭生活转到集体生活，需要教师更加耐心和细心的培养，通过对广西工商银行幼儿园和南宁市直属机关保育院100名幼儿的观察发现，有30%以上的孩子在饮食上都存在不同程度的问题。这些问题主要表现在以下几个方面：
1，挑食
在幼儿园的幼儿吃饭时饭桌上经常可以看到被幼儿选出来的各种菜，通过观察发现，孩子不喜欢吃的这些菜大多是香菇、洋葱、青菜、胡萝卜、紫菜、西芹等带有浓重气味的菜，有些幼儿只吃白饭不吃菜，体内则易缺乏蛋白质、矿物质，还有一些吃肉、蛋，则体内易缺乏矿物质、维生素、纤维素等；长此以往势必会影响孩子的生长发育，有营养专家指出，在儿童成长过程中，智力发展在早期阶段有很快的变化，而且对以后的发展有很大的影响，很可能在一定程度上制约一个人一生的智力发展水平。而儿童营养状况对智力的发展至关重要。所以，儿童的饮食健康、营养均衡不容忽视，家长和幼儿园都要担负起这个重要责任。挑食的现象在小班表现得特别明显，而挑食是导致孩子营养不均衡的主要原因。
2，吃饭特别慢
工商银行幼儿园和南宁市直属机关保育院都发现了同样的问题，每个班几乎都会有5-6个孩子吃饭特别慢，其他的孩子都添过几次饭了，而这几个孩子第一碗饭还没有吃完，原以为是因为这些孩子天生饭量小，但通过观察才发现，其实并不是这样，只要有老师喂饭，他们同样可以按时按量吃完，还会吃的很香的样子，有些还可以添饭，通过对家长的了解才知道，原来这些孩子都是平时在家里，有家长喂饭的。还有很多孩子吃饭的时候喜欢和身边的小朋友说小话，这也是吃饭慢的一个原因。
3，边吃边玩，注意里不集中
在幼儿园里小朋友很多，有了许多的小伙伴，吃饭的时候就难免会边吃饭边玩，把饭粒撒了满桌子，很浪费，也很脏，，还有些孩子把自己不喜欢吃的或者是吃不完的饭菜舀到别人的碗里，所以经常可以听到小班告状：老师，某某小朋友把饭舀到我的碗里了。