营养师提示：

鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、大便秘结者不宜食。另外，鸡尾部有个凸起的实质体，它是贮存各种病菌及癌细胞的大仓库，食用时应切除。

适用量：

每次约100克

选购：

公鸡性属阳，善补虚弱。

特别提示：

鸡块要先煸干水分，炒出的味道才香。

原材料：

仔鸡500克，陈皮45克、干椒25克、姜15克。

调味料：盐5克

作法：

1、仔鸡先洗净剁成块，姜切片，干椒切段，陈皮用水洗净；

2、锅中放油燃热，下入陈皮、姜片，干椒炒出香味；

3、加入鸡块翻炒5分钟，注入适量清水，烧10分钟，调味即可。