材料：猪肘750克、红枣50克

调料：高汤、冰糖、姜、葱；盐、植物油各适量。

做法：

1.猪肘洗净，入沸水中去血腥味，捞出冲洗净；红枣去核洗净。

2.冰糖砸碎，取一半用热油炒成糖汁。

3.锅内放猪肘，加入鲜汤、姜(拍松)、葱(挽结)、盐、糖汁，用大火烧沸，撇去浮沫，移小火煨热，拣去葱、姜，下红枣，冰糖继续煨至肘子软糯汁浓，起锅装于大圆盘内(皮向上)，原汁淋于肘子上即可。

健康直通车：

红枣具有健脾、益气、和中功效，对脾虚以及肝炎、贫血、血小板KQ少等病人均有益处，经常食枣能提高人的免疫机能，从而起到养血安神与养颜益寿的作用。