母乳的内涵与功能是丰富而又神密的，它正在被科学家所解密或破译，作为创造母乳的母亲来说，冠以“生物化学家”的美名，应是完全当之无愧的。

试单举母乳中的乳铁蛋白(Lactoferrin,LF)为例，每100毫升初乳中的含量高达500~600毫克，到成熟乳逐步下降，直至达到一定的有效量。这种数量的变化意味着初生儿与以后逐步成长的婴儿需要不同程度的保护，因为这种物质对婴儿的营养和免疫保护功能极为有利，就目前已知的研究资料所示，其一：婴儿吮吸母乳后在婴儿消化道内母乳中的LF会高亲和性地与铁结合，将铁运到小肠细胞内并释放出铁，以供婴儿全身的需求，故LF是铁吸收的促进剂，对日长夜大的婴儿具有重要意义。其二：LF另有一种特殊功能是具有抑菌、杀菌与抗病毒的作用，因为LF夺取了一部份“需铁细菌”的铁，该类细菌缺铁不能生长，即被抑制而不致病；LF还可对某些细菌的外膜抑制其发育或破坏之，导致该类细菌死亡；LF还能与一些病毒的粒子结合从而阻止其感染人体的细胞，这些病毒包括丙肝病毒，灰髓炎病毒，轮状病毒（婴儿秋季腹泻的主犯），巨细胞病毒和爱滋病病毒等，可见这种抗感染功能是多么的值得称道呀，而更值得称赞的是LF对人体内的益生菌（如双歧杆菌）却并无害处，这是多么的奇妙呀。其三：LF还有促进人体的中性白细胞、巨噬细胞和自然杀伤细胞等战斗力的作用和调节作用，并且LF还对机体抗体的生成起调节作用，甚至有报道认为 LF还可促进脑细胞和骨的生长，还有抗氧化的功能等等。