芝麻肝

材料：

猪肝250克，芝麻1000克，面粉50克，鸡蛋2个（用蛋清），精盐、姜末、葱末、豆油适量。

做法：

1、将猪肝洗净，切成薄片。用鸡蛋清、面粉、精盐、葱末、姜末调匀，放入猪肝沾浆，粘满芝麻。

2、锅中放油，烧至7分熟，放入粘满芝麻的猪肝、炸透，起锅装盘。